夏のおつまみの定番と言えば
枝豆♪
枝豆は
アルコールの分解を助け
肝機能を高める効果もありますので
理にかなっていますね。
漢方では、
疲労回復、血の巡りの改善、
体内の湿気を排出、
胃腸・腎・気血を補うなどの効果があるとされていて
疲れやすいこの時期に
おすすめの食材です。
枝豆には、
たんぱく質
( 筋肉・毛髪・皮膚などを構成し
エネルギー源となる重要な栄養素 )、
ビタミンB1
( 疲労回復 )、
カリウム
( 余分な塩分の排出により
血圧上昇やむくみを改善 )、
メチオニン
( 肝臓での
アルコールの分解をサポート )
イソフラボン
( 女性の心身の健康を助ける )
などの栄養素が含まれています。
冷凍でいつでも手に入りやすい枝豆ですが
収穫のピークは７月から８月。
枝付きの生の枝豆が出回る
今はまさに
貴重な枝豆シーズンなのです♪
新鮮な枝豆は♪
・濃い産毛
・鮮やかな緑色
・くびれがはっきり
しています。
保存方法♪
枝豆は鮮度が命です。
時間が経つと、
豆がやせて甘みも失われていきますので
・ 新鮮なうちに
茹でていただくか
・ 生のまま冷凍すると
美味しさを長持ちさせることができます。
あらかじめ
さやの両端を切りおとしてから
塩もみしておくと
味が浸透しやすくなり
きれいな緑色も保てますよ。
冷凍される場合は
１カ月ほどを目安に食べきりましょう。
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枝豆の働き
五味： 甘
滋養強壮・痛み・緊張をゆるめる
五性： 平
からだを温めも冷やしもしない
穏やかな作用
帰経： 脾 胃 腎
脾 胃 腎を補います
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夏野菜は
体を冷やすものが多いのですが
枝豆は
体を温めも冷やしもしない
穏やかな作用の食材です。
夏バテ予防にも
お楽しみくださいね♪
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ふだんのたべものや生活で健康に♪
漢方の資格を取得し
なるべくお薬にたよらないで
健康的に過ごす方法を研究中です。
みなさまのご健康を
願いながら
冴依子
枝豆 美人_漢方 | 冴依子（さえこ）先生｜電話占いカリス